La historia de Gitana

Gitana rinde homenaje a la rica historia de Triana y encarna la ideología de una vida nómada en la comida. Como una polilla a una llama, Gitana atrae a los comensales por las pequeñas calles de Sevilla hacia una experiencia de tapas moderna.
En lugar de recrear las tradicionales tapas españolas, Gitana utiliza las mismas bases pero las mezcla con una fusión de platos internacionales modernos que se pueden comer humildemente juntos de pie en las estrechas calles de Sevilla.
Los productos frescos y de origen local son un componente vital de Gitana, además de presentarse en un formato de alta cocina acompañado de un elemento teatral.
Gitana crea una nueva experiencia gastronómica memorable y emocionante en Sevilla respetando los valores y la cultura de la cocina y la hospitalidad españolas.

Chef Patrón

John Grabecki ha trabajado en la industria de la hospitalidad durante más de 14 años, ha tenido el placer de colaborar con algunos de los mejores chefs del mundo.
Recientemente terminó en Attica en Melbourne, Australia; clasificado en ese momento como el vigésimo mejor restaurante del mundo y el mejor de Australia. John también ha trabajado en varios restaurantes con estrellas Michelin en Londres, Galvin en Windows y L'Autre.
John siempre ha disfrutado del bullicio y la emoción asociados con la industria. La creación de platos innovadores y la forma en que se sirven ha sido un elemento importante para los establecimientos en los que ha estado y es uno de los valores fundamentales de las creaciones gastronómicas de John.

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